Il torbato è una meravigliosa sorpresa anche come metodo classico. Oltre al magico connubio tra vitigno e terroir, le uve torbato raccolte all'inizio di settembre mantengono la loro preziosa spina dorsale acida, caratteristica essenziale per far fronte al lungo affinamento sui lieviti.

Perfetto connubio tra torbato e sauvignon blanc, dal profumo intenso, ricco, persistente con forti richiami a fiori e frutta esotica e dal sapore morbido e avvolgente. Deve il suo nome al parallelo che unisce idealmente Alghero a Barcellona, due città legate dalla storia, dagli usi locali e dalla lingua catalana che tuttora testimonia una cultura a lungo condivisa.

Perfetto per l’aperitivo, si sposa particolarmente bene con antipasti di pesce, minestre di pesce o legumi, linguine con i ricci e carni bianche. La complessità che caratterizza l’olfatto prosegue al palato, dove freschezza e salinità integrano una media corposità e regalano un intrigante e lungo finale.

Vino dal gusto equilibrato ed armonico grazie ad un tannino morbido e sofisticato e ad un delicato retrogusto vanigliato.

Vino dal gusto equilibrato ed armonico grazie ad un tannino morbido e sofisticato e ad un delicato retrogusto vanigliato.

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Le bollicine sarde sono in rosa. Il torbato, perla rara di un vitigno che la dice lunga sulle nostre tradizioni enologiche...