Dimonios prende il nome dall'inno della Brigata Sassari. Istituita nel 1915, è l'unica unità dell'esercito italiano composta da soldati della stessa regione: la Sardegna. Anche per questo, il vino è ottenuto da uve cannonau in purezza, raccolte nel quadrante sud est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati. La fermentazione, con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia, gli conferisce un carattere forte, spiccatamente territoriale. Il colore rubino è brillante e mai troppo carico, i profumi sono un inno alla macchia mediterranea e alle sue molteplici declinazioni aromatiche: dal mirto al rosmarino, dai fiori primaverili alle resine. I piccoli frutti rossi lasciano una bocca cremosa e avvolgente, ricca di sfumature ed equilibrio simbiotico tra l'anima terrena e quella marina. Il finale, speziato e caldo, fa venire voglia di tornare al bicchiere per assaporarne la scia aromatica.