Vivacità di beva e grande freschezza, sorso goloso, accompagnato da intriganti note iodate. Nell’aperitivo si accompagna a stuzzichi di cucina etnica, da provare sul tataki di tonno rosso di Carloforte.

Su’Nico è un vino caldo, morbido, tannino suadente e buona corrispondenza gusto-olfattiva. Si consiglia di servire in ampi bicchieri e di abbinarlo a carni rosse e formaggi stagionati, ma è adatto anche in semplice conversazione.

Vino da piatti importanti, ideale su tagli pregiati di carni rosse e formaggi di media stagionatura. Da provare su costata di cavallo con fonduta di pecorino. Cremosità e potenza sorrette da un tannino succoso precedono una grande persistenza in un finale armoniosamente sapido.