Ricco, pieno, appagante. Una trama setosa e stratificata è resa scalpitante dalla screziata freschezza, dalla sotterranea vena sapida e da un tannino grintoso ma risolto, il tutto a proiettarsi in un lungo e coinvolgente finale di bacche selvatiche ed erbe officinali.

Riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidità donano slancio alle note fruttate e balsamiche.

Cannonau DOC invecchiato in barriques di 2 passaggi per 3 mesi e vasche in cemento per 3 mesi. Ottimo sui primi piatti dai condimenti saporosi come le lasagne al ragù di cinghiale, carni rosse grigliate e brasate, formaggi stagionati. Servire a 16-18 gradi C stappando la bottiglia mezz'ora prima della mescita.

Vino dal carattere marcato, il Noriolo è generoso come la sua gente e austero come la sua terra. Invecchiato 6 mesi in barriques di secondo passaggio, 8 mesi in vasche di cemento. Affinato in bottiglia per 6 mesi. Primi piatti dai condimenti saporosi, zuppe di legumi, carni brasate e grigliate; formaggi di media stagionatura. Servire a 16-18 gradi C, stappando la bottiglia...